El restaurante La Tortilla elebora la mejor tortilla de patata de Madrid 2022 y la puedes degustar por solo 2,5 euros el pincho
Este debate siempre ha existido y tarde o temprano siempre sale a luz, ya sea en tu grupo de amigos, en la familia, en el trabajo o con la pareja, ¿tortilla de patatas con cebolla o sin cebolla? Bueno, nosotros lo dejamos ahí, el caso es que ya conocemos la mejor tortilla de patata de Madrid 2022 y ha sido elegida por un jurado profesional.
Un concurso organizado por la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE) ha seleccionado la mejor receta entre ocho restaurantes finalistas, de los 20 participantes de toda la región de Madrid. Además, el jurado, compuesto por restauradores y periodistas especializados en gastronomía, ha otorgado el primer puesto al restaurante La Tortilla, situado en Condesa de Venadito, 26.
Detrás del restaurante La Tortilla se encuentra el cocinero Manuel González Cordero, que ha logrado hacerse con el galardón con una receta homenaje a su madre, con cebolla caramelizada, ya que su madre no le gustaba encontrarse la cebolla cruda. El truco es conseguir una tortilla cremosa, pero no líquida. “Nosotros buscamos que no se vea el huevo y, sobre todo, que sean tortillas muy cremosas
Tienes dos formas de probar la que a hora es la mejor tortilla de patata de Madrid, o bien vas al restaurante y pides un pincho por tan solo 2,5 euros o puedes encargarla para llevar por 11,5 euros.
El segundo puesto ha sido para Simón Acevedo Reyes de Tortillas Etiqueta Negra, en la calle de Lombía 5, y su secreto, además de hacerlas con cariño, es añadirle mucha cebolla muy finita y muy frita a baja temperatura con la patata y después con los huevos camperos madrileños dejan que repose y empape bien antes de cuajar. Restaurante Maseda Catering en la calle de la Cruz del Sur, ha obtenido la tercera plaza del certamen madrileño con una tortilla sin cebolla con la patata bien frita al estilo gallego, con más huevo que patata. Asegura que ella “ofrece un trocito de su Galicia natal en Madrid”.
