La cocina asturiana está de moda en la capital, y se lo debe en gran parte al cachopo, que está causando furor. Pero si hay un plato representativo de la gastronomía de Asturia es la fabada, que ahora en pleno invierno de maravilla. Si eres un amante de este clásico plato de cuchar estás de enhorabuena, ya que arranca tanto en Madrid como en Asturias la IV Ruta de la Fabada con un total de 48 restaurante participantes.
Llega la IV Ruta de la Fabada que trae como novedades la unión de los restaurantes participantes de Madrid y Asturias para potenciar el turismo gastronómico y fomentar, no sólo la fabada tradicional en sus menús, sino también las fabas con tropiezos, tan famosas en el Principado. Serán 48 restaurantes de cocina asturiana los que participen en esta nueva edición que se celebrará, por primera vez, de manera simultánea, en Madrid y Asturias del 2 al 18 de febrero.
Fomentar el turismo gastronómico
El objetivo principal de la IV Ruta de la Fabada es promocionar Asturias, dando a conocer su riqueza gastronómica, sinónimo de excelencia en la calidad de sus productos, impulsando y promocionando el sector de la hostelería asturiana en Madrid. Este evento también quiere fomentar el consumo de la faba asturiana, preparada en fabada o con tropiezos, a través de la participación y colaboración de sidrerías, restaurantes, empresas e instituciones.
Lo que se pretende en esta nueva edición con la unión entre Madrid-Asturias a través del tren de alta velocidad es fomentar el turismo gastronómico entre ambas comunidades y dar a conocer su idiosincrasia y su cultura. Para ello, Renfe ofrecerá paquetes de turismo gastronómico que incluye transporte en tren, alojamiento y menús de la Ruta de la Fabada de los establecimientos participantes.
La IV Ruta de la Fabada cuenta con la participación de 48 restaurantes y sidrerías de Madrid y Asturias, que ofrecerán diferentes menús hechos con fabas (entrante + plato principal de fabas o fabada asturiana + postre + vino). El importe de la especialidades ofrecidas podrá ser fijado por cada establecimiento participante en la ruta de la fabada siendo el precio recomendado de entre 25€ y 40€ (IVA incluido, PVP recomendado).
Los menús irán armonizados con vino Carlos Serres crianza, DO Rioja. Asimismo, a los comensales se les invitará a una copa de bienvenida de Sidra Brut DOP Sidra de Asturias.
Por segundo año, mediante el acuerdo con la Fundación Puentes del Mundo y Mensajeros de la Paz, hará que los restaurantes participantes en la ruta, donen raciones de fabada al comedor solidario Robin Hood de Mensajeros de la Paz en Madrid y al espacio de acogida La Fraternidad de Francisco en Avilés.
Video promocional IV Ruta de la Fabada https://youtu.be/ew9HReOARvc
Restaurantes participantes
RESTAURANTES MADRID, 28
- A CAÑADA. C/ Zaragoza, 11 (Fuenlabrada). Tlf: 912271883.
- ASADOR EL MOLINÓN. Pso de la Florida, 17. Tlf: 915477936.
- ASGAYA. C/ Doctor Fleming, 52. Tlf: 913530587.
- CARLOS TARTIERE. C/ Menorca, 35. Tlf: 915734333.
- CASA HORTENSIA. C/ de la Farmacia, 2. Tlf: 915390090.
- COUZAPÍN. C/ Menorca, 33. Tlf: 914009355.
- CRUZ BLANCA DE VALLECAS. C/ de Carlos Martín Álvarez, 58. Tlf: 914773438.
- EL EMBACARDERO. C/ Pintor Velázquez, 30. Tlf: 911728448.
- EL ÑERU. C/ de Bordadores, 5. Tlf: 915481977.
- EL TRASGU. C/ Cudillero, 2 (Torrelodones). Tlf: 918590840.
- EL VIEJO CHAMARTÍN. C/ de San Germán, 6. Tlf: 916217195.
- FERREIRO. Pso de la Florida, 15. Tlf: 915598435.
- FERREIRO. C/ Comandante Zorita Tlf: 915539342.
- FLORIDA RETIRO. Pso República de Panamá, 1. Tlf: 918275275.
- INGAZU. C/ Virgen de Icíar, 3 (Alcorcón). Tlf: 910224489.
- LA CHAMARTINA. C/ Gral. Gallegos, 1. Tlf: 913454498.
- LA FIGAL DE PABLO. C/ de Tenerife, 19 (San Sebastián de los Reyes). Tlf: 912685578.
- LA LEÑERA RESTAURANTE PARRILLA. C/ de Hernani, 60. Tlf: 915342724.
- LA MONTAÑA. C/ de Andres Mellado, 3. Tlf: 915432653.
- LA POSADA DE HORCAJUELO. C/ Blanco, 17 (Horcajuelo de la Sierra). Tlf: 918697384.
- LUARQUÉS RESTAURANTE. C/ Ventura de la Vega, 16. Tlf:
- MARISQUERÍA SALAMAR. C/ de Cartagena, 103. Tlf: 914154466.
- REFUXIO DE DANIEL. Pso del Radar, 17 (Paracuellos de Jarama). Tlf: 692343565.
- OVIEDO. Pso de Yeserías, 45. Tlf: 914747380.
- SIDRERIA LA BOBIA. C/ de San Millán, 3. Tlf: 917376030.
- SIDRERÍA LA SANTINA. Ctra. Las Rozas–El Escorial, km 15,500 (Galapagar). Tlf: 918580244.
- SIDRERIA PUXA ASTURIES. Avda Bruselas, 21, local 21 (Alcobendas). Tlf: 916210050.
- SIDRERIA TEITU. C/ del Capitán Haya, 20. Tlf : 915562114.
RESTAURANTES ASTURIAS, 20
CASA AMPARO
CASA TATAGUYO (Avilés)
EL BODEGON DE TEATINOS
EVOQUE RESTAURANTE
LA BELLOTA ASTURIANA TABERNA
LA GRAN VETUSTA RESTAURANTE SIDRERIA
LA MAR Y MORENA TABERNA ASTURIANA
LLAGAR EL GÜELU (Oviedo)
LLAGAR EL GÜELU (Pruvia)
RESTAURANTE DE LABRA
RESTAURANTE EL ACEBO
RESTAURANTE HOTEL CRISTINA (Noreña)
RESTAURANTE LA CONSISTORIAL (Mieres)
RESTAURANTE LA MAQUINA
RESTAURANTE SIDRERIA EL SAUCO
RESTAURANTE SIDRERIA YUMAY (Avilés)
SIDRERIA EL FERROVIARIO
SIDRERIA EL PIGÜEÑA
SIDRERIA LA CABANA
SIDRERIA LA NOCEDA
