Llega a Madrid por primera vez bufé libre de cachopos en Lavapiés


Y la cachopomanía sigue en pleno furor en la capital. Si hace un par de días compartía con vosotros el arranque de las I Jornadas De La Gastronomía Asturiana En Madrid, ahora le toca el turno a una auténtica novedad, y es que se por primera vez en la capital se ofrece una bufé libre de cachopos con hasta 15 tipos de cachopos, cada cual más delicioso. Es la versión asturiana del popular rodizio brasileño con el cachopo, un auténtico manjar de las gastronomía nacional. ¿Cuantos tipos de cachopos te animas a probar?

La primera barra libre de cachopos se come en Madrid. Hasta el 30 de junio, la sidrería A Cañada DELIC Experience sirve 15 tipos de cachopos troceados en tiras, acompañados de un amplio surtido de entrantes y sidra natural La Penúltima. Así, la sidrería adapta el tradicional bufé libre de carne o rodizio de las churrasquerías brasileñas. “Hemos encontrado una nueva manera de comer el plato de moda en España”, señala su gerente y jefe de cocina César Román. Además, en cada mesa se otorga un diploma acreditativo al comensal capaz de degustar más cachopo.

A 16€ por persona el rodizio incluye siete tipos de cachopo. De entrantes, ensalada de la huerta, patatas asturianas al Cabrales y arroz negro con calamares de potera. Por 24€ la barra libre se completa con las 15 variedades de la carta, la más amplia de cachopos en la Comunidad de Madrid. Un tótem preside cada mesa. Si el grupo no desea recibir más cachopos, gira una de sus puntas en rojo. Mientras se mantenga en verde, los cachopos siguen llegando. Cada botella de sidra se sirve a 3€, 1’5€ por debajo de su precio habitual. El más glotón se lleva una de regalo.

Rompiendo fronteras

“El cachopo es un plato con actitud, transgresor y fronterizo, que además gusta a comensales de todo el mundo”, añade César Román. “Aquí lo adaptamos a la manera de comer carne más típica de Portugal y Brasil”. Originariamente la palabra portuguesa ‘rodizio’ significa rueda pequeña. Así, en ambos países el término ha pasado a denominar aquellos restaurantes que sirven bufés libres de carnes en mesas giratorias, acompañados de entrantes. Emblema de la cocina brasileña internacional, estos locales también reciben el nombre de churrasquerías.

Todos los cachopos de A Cañada DELIC Experience se elaboran con filetes de la Indicación Geográfica Protegida ‘Ternera Asturiana’. Su versión clásica fue elegida como Mejor Cachopo de España 2016 por la Academia Española de Amigos del Cachopo.

Información de interés

LUGAR: Calle Alonso del Barco, 4. Metro Embajadores
HORARIO: de lunes a domingo de 12:00 a 01:00h.
TELÉFONO: 914670325

 

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